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Al Sigep di Rimini esperti a confronto sull'olio di palma

Al Sigep di Rimini esperti a confronto sull'olio di palma

Alimentazione, al Sigep di Rimini gli esperti sfatano i falsi miti sull'olio di palma sostenibile
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Alimentazione, al Sigep di Rimini gli esperti sfatano i falsi miti sull'olio di palma sostenibile

L'olio di palma sostenibile coniuga innovazione tecnologica, qualità, sicurezza alimentare, sostenibilità ambientale e sociale. Se ne è discusso al talk "Olio di palma sostenibile: oltre i falsi miti, la soluzione che garantisce qualità, sicurezza e rispetto per le foreste e le persone”, organizzato da Assitol e Unione Italiana per l’Olio di palma sostenibile al Sigep di Rimini, il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione artigianali. Sono intervenuti Giorgio Donegani, tecnolog...

Alimentazione, Valenti (Unigrà),
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Alimentazione, Valenti (Unigrà), "Olio di palma sostenibile materia prima in cui crediamo"

“Il motivo principale per cui l'abbiamo utilizzato per una grandissima tipologia di usi è la sua grande versatilità e seguivamo da tempo la certificazione della sostenibilità della sua filiera e quindi abbiamo continuato a usarlo perché era una materia prima in cui credevamo e che abbiamo potuto migliorare nel tempo attraverso i vari interventi sia di tipo tecnologico che di controllo della filiera in termini di sostenibilità”. Sono le parole di Marcello Valenti , Responsabile Ambiente e Sostenib...

Alimentazione, Donegani:
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Alimentazione, Donegani: "Olio di palma perfetto per l'industria alimentare"

“L'olio di palma è talmente versatile per cui le sue frazioni si possono utilizzare sia per realizzare ottime creme sia per prodotti da forno. Purtroppo uno degli esiti di questa demonizzazione, che ha portato a una diminuzione molto forte dell'olio di palma nell'uso industriale, è stata una minor durabilità e qualità dei prodotti senza alcun guadagno, né nutrizionale né dal punto di vista della sicurezza". Sono le parole di Giorgio Antonio Donegani, tecnologo alimentare ed esperto di alimentazio...



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