La carne di vitello si inserisce perfettamente in una dieta bilanciata - lo afferma la Dott.ssa Elisabetta Bernardi, biologa e nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione, intervenuta alla tavola rotonda organizzata da Assocarni, in collaborazione con SBK, nell'ambito di TuttoFood 2026 - apporta infatti molti nutrienti utili alla salute ma con apporto calorico ridotto; questa efficienza può tornare utile soprattutto in certe fasi della vita, ad esempio quando si è bambini o anziani, oppure alla donna in età fertile".
