"Chi produce probiotici e studia ceppi probiotici fa delle analisi specifiche con dei protocolli standardizzati proprio per verificare e garantire l'assenza di resistenze antibiotiche acquisite". Queste le parole di Simone Guglielmetti, professore ordinario di Microbiologia degli Alimenti all'Università degli Studi di Milano Bicocca, durante il Sabinsa Knowledge Day Italia organizzato a Milano da Teknoscienze.
