"La mensa scolastica è un elemento strategico per la lotta allo spreco alimentare. Attraverso una mensa scolastica sostenibile si può ridurre lo spreco alimentare e dare un contributo al raggiungimento degli obiettivi di Agenda 2030." Lo ha dichiarato Giovanni Gostoli, direttore generale Rete dei Comuni Sostenibili, al convegno "Innovazione digitale e politiche pubbliche per la riduzione dello spreco alimentare nelle scuole" presso la Camera dei Deputati.
