ROMA, 29 dicembre 2025 /PRNewswire/ -- Mentre l'Italia si prepara ad accogliere il nuovo anno, famiglie e chef di tutto il Paese scelgono di usare frutta e verdura fresche per aggiungere colore, sapore, valore nutrizionale ed un tocco di bontà alle tavole festive, rendendo le celebrazioni di Capodanno ancora più memorabili.
In dicembre e gennaio, i mercati italiani si colorano di vivaci tonalità grazie alla presenza di frutta di stagione come melograni, mele, pere, arance, clementine e castagne, e di verdure come cavoli verdi e rossi, cavolo riccio, broccoli, pastinache, carote, rape e bietole, solo per citarne alcune. Questi ingredienti sono perfetti sia per ricette tradizionali che innovative per festeggiare il nuovo anno.
Per iniziare il nuovo anno con gusto, I Love Fruit & Veg from Europe, la campagna che promuove il consumo di frutta e verdura fresca e di stagione in diversi Paesi, tra cui l'Italia, propone una ricetta semplice ma raffinata, ideale per valorizzare alcuni di questi ingredienti eccezionali.
Misto di verdure rustico all'italiana con erbe e riduzione di aceto balsamico
Abbinare questo colorato e saporito misto di verdure a pane rustico italiano, polenta grigliata o ad una selezione di formaggi rende il brindisi di Capodanno divertente e salutare.
Ingredienti:
Procedimento:Scaldate due cucchiai di olio in una larga padella a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e le fettine di finocchio, saltando per circa 5 minuti, finché il finocchio inizia ad ammorbidirsi leggermente.Unite le carote, le zucchine ed il peperone e fate cuocere per altri 8-10 minuti, finché le verdure saranno tenere ma ancora croccanti.Aggiungete il cavolo nero tritato e le erbe aromatiche e fate cuocere per altri 3-4 minuti, finché le verdure appassiscono. Regolate di sale, pepe e aggiungete un filo di aceto balsamico o riduzione, mescolando bene.Impiattate il misto di verdure caldo, guarnitelo con basilico o prezzemolo e, se volete, spolveratelo con del Parmigiano grattugiato.
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