"Michelin è un'istituzione, una guida che ci fa sognare e ci dà la forza di migliorare sempre. Restando uniti, la ristorazione italiana ha tanto da raccontare". Così Heinz Beck e il suo ristorante, Chef - La Pergola - Tre stelle Michelin, alla cerimonia di consegna delle Targhe ufficiali Guida Michelin 2026, presso il ristorante 'La Pergola' a Roma, ristorante che riceve le tre Stelle della guida rossa.
