Dall’olio extravergine non filtrato a un racconto più ampio: il marchio della famiglia agricola umbra si estende a legumi e farine e diventa un universo di cucina
A TuttoFood, Farchioni1780 presenta l’evoluzione de Il Casolare - marchio simbolo dell’identità agricola e produttiva della famiglia umbra attiva da oltre due secoli e noto per il suo olio extravergine non filtrato - che oggi estende il proprio perimetro anche a legumi e farine.
La novità presentata in fiera segna un passaggio importante nel racconto del brand: accanto all’olio extravergine non filtrato in bottiglia di vetro rigorosamente trasparente, che ha reso Il Casolare un punto di riferimento sul mercato, entrano oggi nel suo perimetro legumi di Colfiorito e farine ottenute da grani umbri macinati a pietra. Con questa evoluzione, Il Casolare diventa il punto di sintesi di produzioni già presenti nell’ecosistema Farchioni, offrendo una lettura coerente e riconoscibile della cucina quotidiana.
Il Casolare nasce in Umbria dall’esperienza della famiglia Farchioni e si è affermato grazie a una scelta controcorrente: essere il primo olio extravergine non filtrato commercializzato su larga scala, valorizzando la torbidità naturale come segno di freschezza e autenticità in un mercato che per lungo tempo ha identificato la qualità con la limpidezza. Un’intuizione pionieristica che ha contribuito a cambiare il linguaggio della categoria.
L’estensione del marchio a legumi e farine segue la stessa logica che ha guidato il successo dell’olio: ingredienti essenziali, lavorazioni misurate e forte legame con la terra, pensati per accompagnare i gesti più semplici della cucina di tutti i giorni. L’obiettivo è costruire un racconto unitario e riconoscibile, capace di andare oltre il singolo prodotto.
A TuttoFood, questa evoluzione prende forma anche nello spazio espositivo. Lo stand (Pad. 7P Stand B07) Farchioni è pensato come un ambiente narrativo che richiama la dimensione domestica del casolare di famiglia. Degustazioni e momenti di cucina dal vivo utilizzano insieme olio, legumi e farine in preparazioni semplici – bruschette, zuppe, impasti – offrendo una trasposizione concreta dell’identità del brand.
“Il Casolare è nato come espressione dell’olio senza filtri, fatto come una volta, e oggi diventa il contenitore naturale di altri ingredienti che condividono la stessa idea di qualità e autenticità – spiega Giampaolo Farchioni, direttore vendite Farchioni Olii S.p.A. – Legumi e farine fanno parte da sempre della nostra storia produttiva e della filiera agricola umbra: portarli sotto un’unica identità significa raccontare in modo più chiaro il legame con il territorio e la nostra visione di una cucina quotidiana fatta di ingredienti semplici e consapevoli, in cui alimentazione, rispetto dell’ambiente e benessere sono parte di uno stesso equilibrio”.
La presenza a TuttoFood rappresenta quindi un momento di consolidamento per Il Casolare, che evolve come brand coerente e riconoscibile, capace di parlare al mercato contemporaneo senza perdere il legame con le proprie radici agricole.
