“Gli animali rappresentano la quota di proteine indispensabili per la nostra alimentazione. Sostituire questi alimenti è praticamente impossibile”. È il commento del professor Giuseppe Pulina, ordinario di Zootecnia Speciale Università di Sassari a valle del convegno organizzato a Roma, nella sede di confagricoltura, dal titolo “Carni rosse: economia, salute e società. Una riflessione”.
