Lo chef ha mantenuto la sua promessa
Un soufflè per il Re. Si chiama così il piatto che Bruno Barbieri ha realizzato in onore di Jannik Sinner. Lo chef stellato aveva una promessa da mantenere: se il tennista azzurro avesse vinto Wimbledon 2025, lui gli avrebbe dedicato un piatto originale, ovviamente a base di carote (omaggio al soprannome che accompagna Sinner dagli esordi).
A quasi due settimane dalla vittoria di Jannik, Bruno Barbieri ha svelato oggi, mercoledì 23 luglio, la creazione gastronomica d'autore con cui ha reso omaggio al campione. Il piatto è un soufflè di carote, accompagnato da una brunoise di frutta e verdura acerba marinato all'olio di vinaccioli e aceto di lamponi, caviale Beluga, uova di salmone e salsa tzatziky. Il tutto servito con uno "shot" di estratti vegetali.
"Ogni promessa è debito con Barbieri", ha dichiarato il cuoco, facendo riferimento alla scommessa fatta settimane fa. "Jannik, il piatto che ti avevo promesso è pronto: un soufflè per il Re", ha concluso, mostrando con orgoglio il risultato finale.
