"L'associazione di cuochi Euro-Toques ha una mission dal 1986: fare buona cucina, nella difesa della qualità dei cibi, nell'attenzione verso tradizioni e tipicità dei diversi territori. Sarà per questi valori, sarà per il lavoro di squadra che unisce i suoi 'associati', fatto sta che la Delegazione Italia di Euro-Toques gioca un ruolo sempre più da leone nel panorama dell'alta cucina italiana". E' quanto si legge in una nota.
"A dimostrarlo non è solo la presenza di tutti i 'tristellati' italiani tra i suoi ranghi, non è solo la sua presenza attiva in iniziative atte a promuovere la tradizione della cucina del Belpaese", prosegue.
"A dimostrarlo - rimarca - è un numero di soci in costante crescita: solo quest'anno, nella Guida 2017/18, ci sono state ben 62 new entry, 62 nuovi cuochi che condividono i valori di ricerca della qualità e di rispetto per le tipicità che contraddistinguono quest'associazione, 62 uomini innamorati del proprio mestiere che hanno voglia di fare squadra per migliorare se stessi e accrescere l'immagine che l'Italia in tavola sta sempre di più conquistando nel mondo".
Sono 62 i nuovi cuochi, tra cui ben 13 insigniti della stella Michelin: i bistellati Giuseppe Mancino (Il Piccolo Principe, Viareggio - Lu), Valeria Piccini (Da Caino, Monte Merano - Gr), Claudio Sadler (Sadler, Milano) e Ciccio Sultano (Duomo, Ibla Ragusa - Rg); le stelle Michelin Silvia Baracchi (Il Falconiere, Cortona - Ar), Salvatore Bianco (Il Comandante Restaurant, Napoli), Marco Bottega (Aminta Resort, Genazzano - Rm), Patrizia Di Benedetto (Bye Bye Blues, Mondello - Pa), Pino Lavarra (Tosca al Ritz Carlton, Hong Kong), Leandro Luppi (La Vecchia Malcesine, Malcesine - Vr), Isa Mazzocchi (La Palta, Borgonovo Val Tidone - Pc), Daniele Repetti (Ristorante Nido del Picchio, Carpaneto Piacentino - Pc), e la più recente new entry Paolo Gramaglia (President, Pompei - Na).
"Non è un caso che vengano citati prima i cuochi e poi i ristoranti in questo elenco, così come nella Guida, così come in ogni occasione durante la quale Euro-Toques emerge nella sua più profonda autenticità: in questa associazione, i cuochi, stella Michelin o no, cappelli, forchette o altro rating che sia, sono uniti dalla loro abilità, dai loro valori, dalla loro passione. Euro-Toques è un'associazione di cuochi che si eleva al di sopra del singolo mezzo punto, per fare squadra a vantaggio della cucina italiana", sottolinea la nota.
"Ovviamente le stelle Michelin, queste per tutte le altre guide di settore, fungono da segno distintivo e da 'guida' per i palati di tutto il mondo, e il fatto che qui siano così numerose sta a significare solo una cosa: Euro-Toques è protagonista sempre più in ascesa nel mondo dell'alta cucina", conclude.
