La ricetta del giorno da 'L'arte sana del gusto' di Johanna von Guggenberg.
SALSA AL BASILICO
Per 20 porzioni:
Per porzione: 41kcal
KJ 170 - Proteine: 2g - Lipidi: 3g - Glucidi: 0,061g
INGREDIENTI:
200g di basilico
1 spicchio d'aglio
50g di pinoli
50g di pecorino o parmigiano grattugiato
30ml di olio d'oliva
100ml di brodo vegetale
PREPARAZIONE:
Lavare le foglie del basilico e asciugarle. Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullarli. La salsa si conserva in frigorifero in un vasetto sterilizzato e ben chiuso per 2 settimane, una volta aperta va consumata entro 2 giorni.
