Nel settore del latte l’Italia ha perduto il 40% di posti di lavoro in trent’anni. Lo sottolinea Stefania Crogi, segretario generale Flai Cgil nazionale annunciando che il sindacato, con le strutture regionali della Lombardia e dell’Emilia Romagna, territori in cui si produce oltre il 50% del formaggio in Italia, ha dato vita al progetto di ricerca sulla filiera della produzione del Formaggio in Italia i cui risultati saranno presentati il 23 febbraio a Reggio Emilia.
"La ricerca – spiega Stefania Crogi - nel breve periodo, prevede che, con la fine delle quote latte alla stalla si assista ad un aumento della produzione dovuta non all’aumento dei capi negli allevamenti, ma ad un aumento della produttività degli allevamenti. Tali tendenze indicano la necessità di investire in ricerca, innovazione e promuovere forti sinergie tra le diverse realtà produttive, rifuggendo da qualsiasi scappatoia assistenzialista. In questo ambito è indispensabile investire sulla crescita professionale dei lavoratori, nella trasparenza e regolarità del mercato del lavoro".
