Capriate San Gervasio (BG), 9 ottobre 2025– Con l’avvio del nuovo anno scolastico, Dussmann Service ha introdotto nelle mense scolastiche menù studiati per coniugare equilibrio nutrizionale, attenzione alla stagionalità e rispetto dell’ambiente. L’obiettivo è quello di trasformare il momento del pasto in un’esperienza educativa e coinvolgente, capace di avvicinare i più giovani a un’alimentazione sana, sostenibile e consapevole.
Tra le novità di quest’anno figurano alimenti che uniscono tradizione, innovazione e creatività. Sono stati inseriti, ad esempio, primi piatti come le farfalle al ragù accompagnate da nuggets di pollo con patatine al forno e budino, gnocchetti sardi in salsa aurora con polpette e patate stick al forno, o la pasta fredda con feta, pomodori, olive e basilico servita con insalata di pollo e verdure fresche. A questi si aggiungono le preparazioni dedicate a momenti speciali come la Festa dell’Autunno, che propone pasta alla crema di noci, arista alle castagne e patate al rosmarino con budino al cioccolato, o i menù a tema pizza e dolci pensati per i bambini della scuola primaria e secondaria.
Non mancano piatti più leggeri e stagionali, come le stelline in brodo di carne con salsiccia di pollo e tacchino al vino bianco e patate arrosto, o i risotti dedicati all’autunno, tra cui il risotto in crema di funghi e rosmarino servito con bocconcini di pollo al curry, spicchi di patate al forno e crostatina al cacao. Particolare attenzione è stata dedicata anche alla valorizzazione delle verdure, con proposte come la pasta tricolore con dadolata di ortaggi freschi e arrosto di tacchino all’arancia.
Questi menù rappresentano un’occasione di crescita per gli studenti, che imparano a riconoscere i sapori della stagione, a sperimentare nuovi abbinamenti e a riscoprire la convivialità del pasto come momento di condivisione.
La sostenibilità resta al centro della filosofia di Dussmann Service che opera in linea con i Criteri Ambientali Minimi (CAM), privilegiando l’impiego di prodotti biologici, certificati DOP e IGP, e provenienti da filiere locali e a km zero. Particolare impegno è dedicato alla riduzione degli sprechi, all’utilizzo di packaging sostenibile e alla sensibilizzazione degli studenti sul valore del cibo. Ogni proposta è pensata per ridurre l’impatto ambientale, promuovendo al tempo stesso la biodiversità agricola e la qualità delle materie prime.
Con queste nuove iniziative, Dussmann Service conferma la propria missione: offrire ai bambini e ai ragazzi non solo un pasto equilibrato e nutriente, ma anche un’esperienza educativa che unisce gusto, salute e responsabilità verso l’ambiente.
Dussmann Service
Il Gruppo Dussmann impiega oltre 70.000 persone in 21 paesi. Dussmann Service fornisce l’intera gamma di servizi di facility: Pulizia, Catering, Sicurezza e Reception, Servizi Tecnici ed Energy Management. Nel 2023, il gruppo Dussmann a livello globale ha realizzato un fatturato oltre 3 miliardi di euro, di cui circa 883 Milioni a livello nazionale, che lo rende uno dei più grandi provider di multi-servizi privati di tutto il mondo.
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