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Tutto pronto per la Biennale Enogastronomica di Firenze 2016, l’appuntamento che dal 10 fino al 28 novembre riunisce nel capoluogo toscano il mondo del food in un calendario fatto di gusto, arte, ricerca e sperimentazione. Un viaggio tra i saperi e i sapori più diversi, che porterà il pubblico alla scoperta di quanto più attuale il mondo dell’enogastronomia propone. La manifestazione è stata presentata oggi, a Roma, presso l’Ufficio della delegazione della Regione Toscana, da Eugenio Giani, presidente del Consiglio regionale della Toscana, Claudio Bianchi, vicepresidente della Camera di commercio di Firenze, Nico Gronchi, presidente Confesercenti Firenze e Toscana, Santino Cannamela, presidente Biennale Enogastronomica, e Leonardo Romanelli, direttore artistico Biennale Enogastronomica (video).
Dal Giappone del sake al produttore a km zero, la Biennale si offre come vetrina privilegiata per raccontare come cambia il rapporto tra cibo e società, supportando e sostenendo costantemente tutte quelle iniziative che promuovono l’identità e la qualità dell’enogastronomia intesa come esperienza culturale di conoscenza.
Quasi 20 giorni che propongono oltre 25 eventi tematici e altrettanti appuntamenti nel ricco programma 'Fuori Biennale' e che animano luoghi cittadini non sempre conosciuti, ma pieni di fascino, a partire dalla location che ospiterà la 'Casa della Biennale': nello spirito di offrire al pubblico la possibilità di riappropriarsi di spazi inediti e ancora chiusi, infatti, la manifestazione avrà il suo cuore nell’ex centro per l’arte contemporanea di Firenze EX3 (in viale Giannotti 81/83/85), un suggestivo spazio urbano recuperato e destinato a centro espositivo dove il Comune di Firenze nel 2017 allestirà il 'Museo della Memoria'.
Sarà poi una vera invasione di gusto quella che la Biennale porterà in piazze, locali e spazi storici di Firenze: da piazza della Repubblica al Mercato Centrale, dal foyer dell’Opera di Firenze alla stazione di Santa Maria Novella. E, ancora, dal tè al gin, dalla cioccolata alle bollicine, dai grandi vini al panettone e ancora pasta, riso, caffè, formaggi, carni, salumi, pane, pizza, olio, birra: alla Biennale Enogastronomica di Firenze ci sarà da annusare, assaggiare, degustare, provare. Eventi 'pop' si alterneranno ad appuntamenti 'gourmet' e arriveranno a Firenze chef stellati da tutta Italia, che saranno protagonisti di cooking show e degustazioni.
E, ancora, arte, letteratura, convegni, appuntamenti tematici saranno il corredo per l’evento, che si preannuncia una sorta di Stati generali dell’enogastronomia e di quanto si muove intorno a questo settore. La Biennale si conferma così presidio per arti e sapori da tutelare, ma anche osservatorio attento e curioso verso tutto ciò che nell’enogastronomia è futuro, offrendo al pubblico eventi culturali e ricchi di contenuti che al tempo stesso sappiano far divertire tutti: consumatori e operatori. Il modo migliore per trasferire messaggi che abbiano valenza per la vita quotidiana, soprattutto in campo enogastronomico.
Il progetto Biennale Enogastronomica è sostenuto dalla Camera di commercio di Firenze con il patrocinio dalla Regione Toscana, dalla Città Metropolitana di Firenze e dal Comune di Firenze. Ma l'obiettivo è quello di trasformarla in un evento di portata nazionale, come ha spiegato Santino Cannamela, presidente Biennale Enogastronomica: "Questa edizione 2016 segna un cambio di passo: si conclude il primo ciclo che ha visto crescere la manifestazione e se ne apre uno nuovo. La Biennale non si esaurirà nei 20, seppure impegnativi, giorni di novembre, ma sarà seguita da 3 eventi monotematici nel 2017 e poi dall'edizione successiva, nel 2018, che sarà nazionale".
