La ricetta del giorno da 'L'arte sana del gusto' di Johanna von Guggenberg.
ZUCCHINE ALLA PROVENZALE
Per 4 porzioni
Per porzione: 29kcal
KJ 122 - Proteine: 2g - Lipidi: 0.39g - Glucidi: 4g
INGREDIENTI
150g di pomodoro mondato e lavato
400g di zucchine mondate e lavate
30g di cipolla mondata e tagliata a dadini
1 spicchio d'aglio tagliato a dadini
origano fresco oppure secco q. b.
sale
PREPARAZIONE
Fare una piccola incisione nella buccia del pomodoro, sbollentarlo per 2 minuti in acqua, passarlo sotto l'acqua fredda, sbucciarlo e tagliarlo a dadini. Tagliare anche le zucchine a dadi. In una pentola antiaderente senza grassi rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungere le zucchine e il pomodoro e cuocere coperto per circa 10 minuti. Infine insaporire con poco sale e l'origano. Consiglio: se si usa l'origano secco, aggiungerlo prima della cottura.
