Nel settore della ristorazione vanno eliminati modalità di servizio a buffet o similari. E' quanto si legge nel Documento tecnico Inail-Iss su ipotesi di rimodulazione delle misure contenitive del contagio da Sars-CoV-2 nel settore della ristorazione, diffuso oggi.
Al fine di mitigare i rischi connessi con il contatto da superfici vanno introdotte soluzioni innovative. E' opportuno utilizzare format di presentazione del menù alternativi rispetto ai tradizionali (ad esempio menù scritti su lavagne, consultabili via app e siti, menù del giorno stampati su fogli monouso).
