Dieta mediterranea, 70 anni studi favorevoli ma italiani non la seguono

"La dieta mediterranea ha 70 anni di ricerca scientifica consolidata che dimostra l'impatto positivo nella prevenzione delle malattie croniche in generale e delle patologie cardiovascolari in particolare". Eppure "gli italiani non la seguono, l'hanno abbandonata", così come hanno fatto in "Grecia e Spagna che sono storicamente la culla di questo regime alimentare e al contrario di quanto accade in Nord Europa". Così Stefania Maggi, dirigente di ricerca del Cnr e presidente della Fondazione 'Dieta mediterranea', intervenuta alla 'Terza giornata per la prevenzione cardiovascolare', organizzata, oggi a Roma, dalla Società italiana per la prevenzione cardiovascolare (Siprec). Un appuntamento in cui la Siprec ha presentato un documento in 11 punti per prevenire le malattie cardiovascolari e tra i quali figura proprio la corretta alimentazione.

"Paradossalmente al Nord del Vecchio continente - continua Maggi - i Paesi stanno aderendo in maniera molto importante alla dieta mediterranea e i risultati si vedono, in termini di riduzione dell'obesità, che oggi è più frequente nella nostra popolazione, e del rischio cardiovascolare"

A rendere efficace questa dieta il fatto che "è molto varia, ricca di frutta, verdura, frutta secca, cereali integrali. Alimenti che hanno un effetto antinfiammatorio e quindi protettivo per il sistema vascolare e per il cuore. Il fatto che sia varia ci permette di poter aderire per tutto l'arco della vita a questo profilo dietetico salutare. E questo è fondamentale - sottolinea - perché sin da bambini possiamo abituarci a seguirla. Si basa principalmente sulla combinazione di cibi e non sull'esclusione. Non si escludono, infatti, latticini, uova, carne. Quindi è facile poter mantenere questo profilo dietetico. Inoltre si ottimizzano, combinando carboidrati, proteine, grassi in uno stesso pasto gli introiti energetici e di sostanze protettive per il sistema cardiovascolare, come fitonutrienti, polifenoli ecc".