"Riesco a far mangiare tutto quanto finché ce lo permettono. Una volta si andava in Francia a mangiare gli uccellini ortolani. Oggi non si possono più mangiare...". Secondo lo chef Gianfranco Vissani, ospite di Porta a Porta, quando si parla di abitudini culinarie bisogna essere "biodinamici" e tener conto della "cultura".
