Nasi (Cirfood), 'ristorazione collettiva centrale, se ne parla troppo poco'

"E' una giornata importante abbiamo voluto inaugurare questo primo summit della ristorazione collettiva nella giornata mondiale dell'alimentazione promossa dall'Onu, perchè il nostro è un settore di cui si parla poco. Abbiamo bisogno quindi di farlo conoscere perchè è parte integrante del welfare pubblico del nostro Paese". Lo ha detto Chiara Nasi, presidente Cirfood, intervenendo al 'Primo summit della ristorazione collettiva. nuovo codice appalti, futuro del lavoro, numeri e tendenze dalla generazione z', organizzato oggi da CIRFOOD presso il centro di ricerca e innovazione Cirfood district.

"Questo evento vorrebbe avere cadenza annuale, vorrebbe essere una sorta di stati generali della ristorazione in cui condividere criticità, e ce ne sono parecchie purtroppo, e soprattutto le prospettive di un settore strategico come la ristorazione collettiva. Sarà una giornata ricca di contenuti e densa", ha concluso.