Cristeta Comerford è l’executive chef del presidente degli Usa, Barack Obama, dal 2005. Oggi ha partecipato al pranzo organizzato al Refettorio Ambrosiano per i poveri del quartiere insieme ad altri 20 colleghi. «Cucinare al Refettorio -ha detto- è un’esperienza molto particolare e allo stesso tempo familiare. Perché la scelta del menu si fa come nelle nostre case: aprendo il frigorifero e vedendo cosa c’è a disposizione. Tutti, in famiglia, cerchiamo di recuperare gli avanzi, piuttosto che buttarli via. Qui al refettorio accade la stessa cosa, si lotta contro lo spreco».
In team con il collega francese, ha cucinato «una sorta di caponata rivisitata. Alla Casa Bianca cerchiamo di proporre diverse cucine del mondo, e quella italiana non manca. Quindi conoscevo già il piatto, lo avevo già cucinato».
