Gettare il cibo costa ogni anno agli italiani circa 8,7 miliardi di euro, e oltre 7 euro a settimana per famiglia
Lo spreco come una straordinaria opportunità per superare la crisi e trasformare il negativo in positivo, percorrere la strada della solidarietà, risovere diseguaglianze e squilibri. E’ la sfida lanciata da Andrea Segrè nel suo ‘’Spreco’’, volume edito Rosenberg&Sellier (collana Gemme) che rappresenta un vademecum sulle buone abitudini di consumo. Lo spreco domestico in Italia fa la parte del leone e incide per lo 0,5% del Pil: gettare il cibo costa ogni anno agli italiani circa 8,7 miliardi di euro, e oltre 7 euro a settimana per famiglia. Nel nuovo libro, in uscita proprio per la Giornata dell’Ambiente 2014 del 5 giugno, Segrè passa in rassegna le principali iniziative promosse in questi anni in tema di lotta allo spreco e focalizza gli obiettivi e le prospettive concrete di abbattimento dello spreco in Italia e in Europa. Informazioni, dati, consigli, policies e buone pratiche, in attesa che l’Italia ufficializzi il primo Piano nazionale di Prevenzione degli sprechi di cibo (il Pinpas, promosso dal ministero dell’Ambiente e realizzato da un taskforce di cui è coordinatore Segrè) e che l’Europa decida di dedicare a questo tema un Anno Europeo di sensibilizzazione e impegno. “Siamo ancora nei tempi utili per cogliere l’obiettivo indicato nel 2012 dal Parlamento Europeo: abbattere del 50% lo spreco alimentare nei Paesi membri entro il 2025, e proclamare di un Anno europeo contro lo spreco alimentare - sottolinea Segrè - In questi mesi è certamente aumentata la sensibilità degli italiani intorno al tema degli sprechi: lo dimostra l’ultimo sondaggio realizzato dall’Osservatorio sugli sprechi alimentari Waste Watcher promosso da Last Minute Market con Swg. Aumentano del 7% gli italiani che dichiarano di aver diminuito lo spreco del cibo e aumentano dell’8% i cittadini che verificano l’edibilità effettiva degli alimenti prossimi alla data di scadenza, anziché gettarli in automatico. In soli 4 mesi la quantità di spreco settimanale è scesa da 213 a 198 grammi”. In una società in cui la crisi sta sfidando le abitudini di consumo appare sempre più necessario cambiare orizzonte. In questa direzione si colloca la proposta di Andrea Segrè, che trasforma il negativo in positivo, individuando nella lotta allo spreco l’opportunità di una inversione di rotta, prima che le profonde e crescenti disuguaglianze diventino dirompenti. La sua rivoluzione culturale è semplice: si parte dalla parola spreco e la si divide in due parti: lo “spr” è la parte negativa, “eco” quella positiva. Il nuovo obiettivo? ridurre gli eccessi per far crescere l’eco, dalla casa piccola (eco-nomia) alla casa grande (eco-logia). Sino ad azzerare lo spreco. Come tutti i libri delle Gemme, “Spreco” nasce in parallelo alle ‘’lezioni magistrali’’ del suo autore. Questi incontri avverranno in festival e grandi eventi e continueranno su www.24gemme.it. Le Gemme sono rivolte a un pubblico di non specialisti. Le scelte stilistiche e la concisione dei testi sono pensati per accompagnare anche i meno esperti nella riscoperta di questo argomento. In vista della Giornata Mondiale dell’Ambiente del 5 giugno, l’autore presenterà il libro in anteprima il 2 giugno al Festival Cinemambiente, a conclusione della proiezione del film ‘’Just eat it’’, in concorso nella sezione Documentari internazionali a Cinemambiente 2014. Agroeconomista, fondatore di Last Minute Market e promotore della campagna europea di sensibilizzazione ‘’Un anno contro lo spreco’’, il 3 giugno sempre al festival Andrea Segrè riceverà il Premio alla Carriera dell’Aica (Associazione Internazionale Comunicazione Ambientale).
