Roma, 11 mar (Adnkronos Salute) - "Attraverso l'alimentazione possiamo tenere sotto controllo gli ormoni. E gli ormoni, a loro volta, possono modificare l'espressione dei nostri geni. Per cui attraverso il cibo possiamo in pratica attuare una forma di terapia genica. Ma perché questo sia possibile bisogna trattare gli alimenti come un farmaco: vanno assunti a dosaggi giusti e quando serve". Lo spiega Barry Sears, il creatore della dieta Zona, in una videointervista al Palazzo dell'informazione a Roma, che sarà pubblicata sul sito Ign. Sears si trova in Italia per il Congresso Science in Nutrition 2014, in calendario a Milano dal 14 marzo e dedicato a "Anti-inflammation, quality of life and sports in nutrition". Aspetto fondamentale della dieta Zona ideata da Sears - che ha venduto 6 milioni di libri negli Usa e altrettanti nel resto del mondo - è quello di tenere, "attraverso l'alimentazione, gli ormoni entro una zona, la zona corretta, in modo che non raggiungano livelli troppo alti, ne siano a livelli troppo bassi". Altro punto importante è contrastare l'infiammazione. "L'infiammazione silente, al di sotto della soglia del dolore - spiega il ricercatore americano - è alla base di molte patologie. Ma attraverso la nutrizione possiamo bloccarla. Se non ci riusciamo avremo grossi problemi, non solo in termini di malattie croniche, ma anche di invecchiamento precoce e di minore capacità di concentrazione".
